كيف تأكل طعاما صحيا

انه ليس سرا ان الاردنيين لديهم بعض العادات السيئة في الطعام الامر الذي يؤدي الى العديد من المشاكل الصحية.

وسوف يندهش العديد عندما يكتشفون كم هي امور صغيرة التي يستطيعون القيام بها للحصول على التوازن في الطعام الصحي.

الخلط بين انواع الطعام
ان المصطلح "حمية متوازنة" هي احد القواعد المهمة التي نسمعها كثيرا ولكن نادرا ما نفسرها. ان ذلك يعني ان الحمية تحتوي على خليط من انواع الطعام المختلفة, مثل الحبوب و البذور, فواكه وخضار طازجة, لحوم, منتجات الالبان, دهون و زيوت.

معلومة سريعة
ان تناول طعام يتكون من الحبوب الكاملة يوميا يقلل خطر الاصابة بامراض القلب و عدد من انواع السرطان حتى 30%.

كل نوع بنسبة
من المهم جدا في فكرة الحمية المتوازنة تناول الطعام بالنسب الصحيحة, والهدف هو ان يحصل الجسم على جميع المواد الغذائية التي يحتاجها للحصول على الوزن المثالي. قامت الحكومة الامريكية بتزويدنا بمعلومات اساسية حول ما نحتاجة من مواد غذائية على الموقع الالكتروني: www.nal.usda.gov
ان الموضوع هنا هو ليس الحصول على جميع انواع الطعام بنفس المقياس. يجب ان يكون هناك مقدار كبير من طعام معين ومقدار صغير من اخر. مثلا القليل من الدهنيات والزيوت ضروري جدا في الحمية لعدة اسباب منها امتصاص الفيتامينات. ولكنك تحتاج الى كمية صغيرة منها مقارنة مع الخضروات مثلا.

التوازن

في المملكة المتحدة, قامت وكالة المقاييس للاغذية بتطوير برنامج يدعى " توازن الصحة الجيدة" يظهر هذا البرنامج للناس حصص الطعام والانواع التي يمكن للشخص ان يتناولها من خلال الحمية المتوازن.
يقسم الطعام الى خمسة انواع مختلفة:
الخبز, البطاطا والنشويات
الفواكه والخضار
الحليب ومنتجات الالبان
لحوم, اسماك
طعام يحتوي على دهون وغيره على سكريات
ان اكبر مجموعتين هما مجموعتي الخبز والخضار, تليهما مجموعة الحليب واللحوم,ان اصغر مجموعة هي مجموعة السكر والملح.

ان مجموعة الخضار والفواكه تحتوي على القليل من الدهون, السعرات الحرارية والاملاح, وهي ايضا غنية بالفيتامينات , المعادن والالياف. والعديد من الناس لا يتناول من 3-5 حصص من الخضار و 2-4 حصص فواكه في اليوم.

ويحتاج الجسم الى الطعام الغني بالبروتينات ومنتجات الالبان بكميات معتدلة. يجب ان تحتوي الحمية على حصتين الى ثلاث حصص من الحليب ومنتجات الالبان يوميا. وتذكر ان تنزع الدهون والجلد عن الدجاج مثلا او الطعام الذي يحتوي على دهون قبل اكله. وفكر في كيفية طهي الطعام ايضا, فالدجاج المقلي والمقرمش يحتوي على دهون اكثر.

كم تساوي الحصة؟
ان من السهل تحديد مقدار الحصة من الطعام, خاصة الفواكه ويستطيع الشخص ان يعتمد على تقديره الشخصي في توزيع الحصص, مثلا كأس من الحليب يعد حصة, و نصف كأس من المعكرونة او شرائح الخبز تعد حصة. اما عدد الحصص من كل نوع طعام يوميا فيعتمد على عمر الشخص, الجنس ومقدار النشاط الذي يقوم به.


خلط الطعام
ليس من الصعب تحديد حصص الطعام التي تأكلها يوميا اذا كانت متفرقة مثلا حبة تفاح او قطعة جبن فهذه حصة, ولكن كيف نحصي الحصص اذا كان الطعام مطهو؟ كل ما عليك القيام به هو ان تحدد ما تحتوي عليه الوجبة من مقادير. مثلا, فطيرة اللحم مع قطع الجبن تحتوي على نوعين او اكثر من المجموعات, ويعتمد ذلك على كيفية صنعها. فتحتوي على:
لحم خروف او عجل (مجموعة اللحوم)
بطاطا, جزر وبصل ( مجموعة الخضار والفواكه)
جبن ( منتجات الالبان)

البدء مبكرا
كلما وصلت الرسالة الى الناس وبدأو العمل بنصيحة الحمية المتوازنة كلما كان ذلك افضل. وتعليم الاطفال العادات يكون سريعا فطالما كانت صحيحة طالما كان ذلك افضل اما اذا كانت خاطئة فمن الصعب تغييرها.

الهدف
لا تنسى الهدف الذي تسعى للوصول اليه:
طعام متنوع
الكثير من الحبوب, الخضار والفواكه
القليل من الدهون
الاعتدال في تناول السكريات
الاعتدال في تناول الاملاح
وتذكروا التوازن في تناول انواع الطعام مع النشاط الجسدي.
:منقول: